Saberes e sabores de Lugo, Malga-Saberes e Sabores da Maia e Excelencia en O Barco de Valdeorras são os três projetos em desenvolvimento para potenciar o produto de proximidade e os seus produtores este ano de 2021. Através de diversas fórmulas, estas três cidades partilham uma meta comum: a defesa da gastronomia tradicional e a sua integração na nova oferta culinária nos restaurantes e lares de toda Europa.
26 de marzo de 2021.Lugo, saber e sabor é um programa promocional do Concello de Lugo. Apresentado na Feira Internacional de Turismo (FITUR) no ano 2019; as imagens da muralha e o património cultural e natural lucense misturam-se com os pratos mais típicos da terra. Produtos como polvo, enchidos, presunto e vinhos dão lugar ao marisco, peixe fresco e vegetais disponíveis no mercado local. A gastronomia local aparece nos últimos planos de um vídeo que foi projetado perante 253.490 participantes na FITUR 2019.
“Apesar de todos os problemas que nos trouxe, é evidente que a pandemia também trouxe um novo olhar sobre o que é autêntico, natural e saudável”, assinala Paulo Ramalho, vereador da Câmara Municipal de Maia.
A Maia apesar de ser especialmente conhecida pela dimensão e diversidade do seu tecido empresarial, sendo atualmente o maior exportador da Área Metropolitana do Porto, mantém ainda uma boa parte do seu território no domínio da ruralidade, com uma forte presença de produção agrícola de grande qualidade. “A Maia é assim um município que concilia de forma tranquila a ruralidade com o urbano e a tradição com a modernidade. Daí que quem visita a Maia encontra o mundo rural às portas da cidade”, acrescenta Ramalho.
É neste contexto que surgiu o projeto Malga-Saberes e Sabores da Maia, liderado pela Unidade de Turismo da Câmara Municipal da Maia, em parceria com a Associação Litoral Rural e com o apoio da Cooperativa Agrícola da Maia. “A partir dos nossos produtos endógenos, estamos a construir novas propostas gastronómicas, conjugando a tradição com a modernidade, o saudável com velhos e novos sabores, com a ambição de as introduzir nos menus da restauração e das próprias dietas alimentares dos cidadãos”, declara o vereador.
Para dar forma a este projeto, na Maia desafiaram um conjunto de Chefes e outros especialistas para trabalharem, de forma sólida e líquida, com os melhores produtos da Maia. “E não há boa gastronomia sem bom produto. Depois a criatividade e a imaginação fazem o resto”, opina Paulo Ramalho.
O Barco de Valdeorras encontra-se a promover os seus produtos tradicionais através da marca registada Excelência, um projeto europeu que ajuda pequenos produtores locais a promover e colocar os seus produtos no mercado. “O nosso objetivo é continuar a trabalhar para promover o rural galego e português. Há uma série de produtos de primeiríssima qualidade, que se deparam com dificuldades para chegar ao mercado”, explica Alfredo García, Alcalde de O Barco de Valdeorras.
O projeto impulsionado pelo Eixo Atlântico e O Barco de Valdeorras, começou com a promoção destes produtos elaborados em Trás-os-Montes e O Barco. Neste 2021, a intenção é ampliar a lista de produtores e promover a marca Excelência através de feiras e da criação de uma página web onde se encontrem estes produtos de proximidade, para dar o salto para o mercado nacional e internacional. “O objetivo é dar a conhecer os enchidos da comarca de Valdeorras, os azeites de Quiroga, os licores portugueses, as conservas vegetais de Verín, as nossas marmeladas, vinhos e dar saída a uma infinidade de produtos que se encontram ocultos pela falta de recursos que o produtor tem para os promover”, acrescenta o alcalde.
Três projetos diferentes que desenvolver-se-ão durante 2021, mas que partilham uma única meta: promover o produto local e de qualidade para desfrute de todos os cidadãos tanto da Euro-região como do resto do mundo.